Wprowadzenie
Chlebek Hobbita to wyjątkowe pieczywo inspirowane literackim światem Śródziemia – pachnące ziołami, sycące i idealne do drugiego śniadania w ogrodzie. Ten domowy bochenek łączy w sobie rustykalny urok prostych składników z nutką magii, która przenosi nas wprost do kuchni Bag End. To nie jest zwykły chleb – to opowieść zamknięta w chrupiącej skórce i miękkim, ziołowym wnętrzu.
Składniki
Na jeden bochenek:
3 szklanki mąki pszennej chlebowej
1/2 szklanki mąki żytniej (opcjonalnie)
1 i 1/4 szklanki letniej wody
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka cukru trzcinowego
1 i 1/2 łyżeczki soli
2 łyżeczki suszonych drożdży instant
1 łyżeczka suszonego rozmarynu
1/2 łyżeczki tymianku
Garść uprażonych orzechów włoskich (opcjonalnie)
2 łyżki pestek dyni lub słonecznika
Instrukcje
Aktywacja drożdży:
W miseczce wymieszaj letnią wodę z cukrem i drożdżami. Odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną się pienić.
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce połącz mąki, sól, zioła i orzechy. Dodaj zaczyn drożdżowy i oliwę. Wyrabiaj ciasto ręcznie przez ok. 10 minut lub mikserem z hakiem przez 6–7 minut, aż będzie elastyczne i lekko lepkie.
Pierwsze wyrastanie:
Przełóż ciasto do lekko natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny, aż podwoi objętość.
Formowanie bochenka:
Uformuj okrągły lub podłużny bochenek. Umieść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj i zostaw do ponownego wyrośnięcia na 30–40 minut.
Pieczenie:
Nagrzej piekarnik do 220°C (góra-dół). Przed wstawieniem chleba, spryskaj wnętrze piekarnika wodą, aby stworzyć parę – to zapewni chrupiącą skórkę. Piecz przez 30–35 minut, aż bochenek będzie złocisty i wydaje głuchy dźwięk przy stuknięciu od spodu.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania
Podawanie:
Idealny z masłem, serem, domowym dżemem lub pastą z ziołowego twarożku. Świetnie komponuje się z zupami i pieczonymi warzywami.
Przechowywanie:
Przechowuj w lnianej ściereczce lub papierowej torbie przez 2–3 dni. Możesz też zamrozić pokrojony chleb – rozmraża się idealnie w tosterze.
Warianty
Chlebek na zakwasie:
Zamiast drożdży użyj aktywnego zakwasu żytniego – wydłuż czas wyrastania do 8–12 godzin.
Z dodatkiem sera:
Dodaj do ciasta pokruszony ser feta lub starty żółty ser dla bardziej wyrazistego smaku.
Na słodko:
