Wprowadzenie
Śródziemnomorskie rollsy z cukinii to idealna propozycja dla miłośników lekkich, świeżych i aromatycznych dań. Ta przystawka zachwyca nie tylko smakiem, ale też wyglądem — delikatne plastry cukinii zwinięte wokół pysznego farszu inspirowanego kuchnią śródziemnomorską. Doskonałe na imprezy, kolacje czy jako zdrowa przekąska. Przekonaj się, jak łatwo można je przygotować!
Składniki:
2 średnie cukinie
150 g sera feta
100 g sera ricotta lub twarożku
10 pomidorków koktajlowych
1 ząbek czosnku
Świeża bazylia (kilka listków)
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
Sok z połowy cytryny
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Garść posiekanych orzechów piniowych lub włoskich (opcjonalnie)
Instrukcje:
Cukinie umyj i za pomocą obieraczki do warzyw pokrój na cienkie, długie plastry. Jeśli nie masz obieraczki, użyj ostrego noża, ale staraj się uzyskać plastry jak najcieńsze.
Posól plastry cukinii i odstaw na około 10 minut, aby puściły wodę. Następnie osusz je papierowym ręcznikiem.
W miseczce wymieszaj pokruszoną fetę, ricottę, przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną bazylię oraz skrop oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki.
Na każdy plaster cukinii nałóż łyżeczkę przygotowanego farszu i kilka kawałków pomidorków.
Zwiń plastry w ciasne rollsy i zabezpiecz wykałaczką, jeśli to konieczne.
Ułóż rollsy na talerzu i posyp orzechami piniowymi lub włoskimi dla chrupkości. Skrop dodatkowo oliwą, jeśli chcesz.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawaj rollsy na świeżo, jako przystawkę lub lekką przekąskę.
Możesz też serwować je na liściach rukoli lub sałaty, aby dodać koloru i świeżości.
Przechowuj w lodówce pod przykryciem do 24 godzin. Najlepiej smakują tego samego dnia.
Warianty:
