Wprowadzenie
Lato to idealna pora na lekkie, świeże i zdrowe potrawy. Gdy temperatury rosną, ciężkie dania odchodzą na dalszy plan, a my częściej sięgamy po warzywa i ryby. Placki z cukinii z dodatkiem wędzonego łososia to propozycja, która łączy prostotę wykonania z wyrafinowanym smakiem. To doskonały pomysł na kolację, która zadowoli zarówno domowników, jak i gości. Sprawdź, jak przygotować to pyszne i efektowne danie!
Składniki:
Na placki:
2 średnie cukinie
1 mała cebula (najlepiej czerwona)
2 jajka
4 łyżki mąki pszennej lub owsianej
sól i pieprz do smaku
szczypta suszonego oregano lub tymianku
olej do smażenia
Do podania:
100–150 g wędzonego łososia
3 łyżki kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego
świeży koperek lub szczypiorek
sok z cytryny (opcjonalnie)
Instrukcje:
Przygotowanie cukinii:
Zetrzyj cukinię na grubych oczkach tarki, posól lekko i odstaw na 10 minut. Następnie odciśnij nadmiar wody przy pomocy gazy lub ściereczki.
Masa na placki:
Do odsączonej cukinii dodaj startą cebulę, jajka, mąkę oraz przyprawy. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą i powstanie gęsta masa.
Smażenie:
Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Nakładaj porcje ciasta łyżką i delikatnie spłaszczaj. Smaż placki z obu stron na złoty kolor – po około 2–3 minuty z każdej strony.
Podanie:
Gotowe placki układaj na talerzu, na wierzchu ułóż plasterki wędzonego łososia, łyżeczkę śmietany lub jogurtu i posyp świeżym koperkiem. Skrop sokiem z cytryny, jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Placki najlepiej smakują na ciepło, ale można je też serwować na zimno jako przekąskę.
Jeśli planujesz je podać później, przechowuj je w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni.
Można je łatwo odgrzać na suchej patelni lub w piekarniku.
Śmietanę można zastąpić serkiem kanapkowym z ziołami lub hummusem.
Warianty:
