Wprowadzenie:
Mini burgery to hit każdej imprezy – idealne na domówkę, rodzinny piknik, kolację w stylu finger food lub jako przekąska na większe spotkanie. Łączą w sobie smak klasycznego burgera z poręczną, uroczą formą, która zachwyci nie tylko dzieci, ale i dorosłych. Ich przygotowanie jest zaskakująco proste, a możliwości personalizacji – nieskończone. W tym przepisie pokażę Ci, jak krok po kroku stworzyć pyszne, soczyste mini burgery, które znikną z talerza w mgnieniu oka!
Składniki: (na ok. 10 mini burgerów)
Bułeczki mini (możesz upiec własne lub kupić gotowe):
10 małych bułeczek typu burger (ok. 6–7 cm średnicy)
Mięso:
500 g mielonej wołowiny (najlepiej z łopatki lub antrykotu)
1 mała cebula, drobno posiekana
1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
sól i pieprz do smaku
1 łyżka musztardy (np. Dijon)
Dodatki:
5 plasterków żółtego sera (np. cheddar), przekrojonych na pół
kilka liści sałaty (np. masłowa lub rzymska)
pomidory koktajlowe lub 1 większy pomidor pokrojony w plasterki
ogórki konserwowe lub kiszone
czerwona cebula pokrojona w cienkie krążki
ulubione sosy: majonez, ketchup, musztarda, sos BBQ itp.
Instrukcje:
Przygotuj mięso:
W misce wymieszaj mieloną wołowinę z cebulą, czosnkiem, musztardą, solą i pieprzem. Formuj małe kotleciki – nieco większe niż średnica bułki (mięso kurczy się podczas smażenia). Powinno wyjść około 10 sztuk.
Smażenie:
Rozgrzej patelnię grillową lub klasyczną. Smaż kotleciki przez ok. 2–3 minuty z każdej strony, aż będą dobrze przypieczone z zewnątrz i soczyste w środku. Pod koniec smażenia połóż na każdym kawałku mięsa plaster sera, by się rozpuścił.
Przygotuj bułki:
Przekrój bułeczki na pół i podpiecz je lekko na suchej patelni lub w piekarniku, aby były lekko chrupiące.
Składanie burgerów:
Na spodzie bułki rozsmaruj ulubiony sos, połóż liść sałaty, kotlecik z serem, plasterek pomidora, ogórka, cebulki i przykryj górną częścią bułki. Możesz spiąć burgera wykałaczką.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawaj od razu po przygotowaniu, gdy bułki są ciepłe, a ser przyjemnie ciągnący.
Świetnie smakują z frytkami, domowymi chipsami lub warzywami z dipem.
Jeśli przygotowujesz je z wyprzedzeniem, przechowuj mięso osobno i podgrzej tuż przed podaniem. Bułki też możesz odświeżyć w piekarniku przez 2–3 minuty.
Warianty:
Wegetariańskie: zamień wołowinę na kotleciki z ciecierzycy, soczewicy lub tofu.
Pikantne: dodaj do mięsa papryczkę chili lub użyj ostrego sosu (np. sriracha).
Z grilla: mini burgery możesz też przygotować na ruszcie – będą jeszcze bardziej aromatyczne.
Na słodko-słono: dodaj karmelizowaną cebulę lub plaster ananasa do środka.
FAQ:
1. Czy mogę użyć innego mięsa niż wołowina?
Tak! Sprawdzi się też indyk, kurczak, a nawet mieszanka wołowo-wieprzowa.
2. Czy mogę zamrozić kotleciki?
Tak, surowe kotleciki można zamrozić na później. Przed smażeniem wystarczy je rozmrozić w lodówce.
3. Jakie bułeczki najlepiej się sprawdzą?
Idealne będą małe, puszyste bułeczki z sezamem. Możesz też użyć pieczywa typu brioche, które nada lekkiej słodyczy.
4. Jakie sosy polecasz?
Klasyka to majonez, ketchup i musztarda, ale warto spróbować też domowego sosu czosnkowego, BBQ, miodowo-musztardowego lub aioli.
