Wstęp
Gdy sezon na truskawki w pełni, aż szkoda nie wykorzystać ich w kuchni. Jednym z najsmaczniejszych i najprostszych sposobów na uczczenie tych soczystych owoców jest miękkie, puszyste ciasto, które dosłownie rozpływa się w ustach. Ten przepis łączy klasyczne, domowe smaki z prostotą wykonania – idealny zarówno na letnie popołudnie z kawą, jak i jako deser na rodzinne spotkania.
Składniki:
Na ciasto:
3 jajka
1 szklanka drobnego cukru
½ szklanki oleju roślinnego
1 szklanka maślanki lub kefiru
2 szklanki mąki pszennej tortowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
Dodatkowo:
400 g świeżych truskawek, umytych i przekrojonych na pół
Cukier puder do posypania
Instrukcje:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Formę do pieczenia (ok. 24×24 cm) wyłóż papierem lub wysmaruj masłem i oprósz mąką.
Ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę (ok. 5 minut mikserem na wysokich obrotach).
Powoli dodaj olej i maślankę, nadal miksując na wolniejszych obrotach.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól, a następnie przesiej suche składniki do masy.
Dodaj ekstrakt waniliowy i delikatnie wymieszaj szpatułką lub mikserem na najniższych obrotach do połączenia składników.
Przelej ciasto do formy i równomiernie rozłóż truskawki na wierzchu – lekko je wciśnij w ciasto.
Piecz przez 35–40 minut, aż ciasto się zarumieni, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Ostudź i oprósz cukrem pudrem przed podaniem.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Najlepiej smakuje lekko ciepłe lub w temperaturze pokojowej, z odrobiną bitej śmietany lub kulką lodów waniliowych.
Przechowuj w szczelnym pojemniku przez 2–3 dni.
W upalne dni warto przechowywać w lodówce i wyciągać 15 minut przed podaniem.
Warianty:
