Wstęp
Choć korzeń chrzanu jest znany i ceniony od wieków, to jego liście wciąż pozostają niedocenianym skarbem natury. Liście chrzanu to nie tylko świetny dodatek do kiszonek — kryją w sobie moc właściwości zdrowotnych i kulinarnych niespodzianek. Bogate w witaminy, przeciwutleniacze i składniki przeciwbakteryjne, potrafią wspierać odporność, trawienie i detoksykację organizmu. W tym artykule pokażemy, jak z nich korzystać na co dzień — zarówno w kuchni, jak i w domowej apteczce.
Składniki (na klasyczne zawijasy z liści chrzanu z kaszą i warzywami):
10 świeżych liści chrzanu
1 szklanka ugotowanej kaszy gryczanej
1 marchewka (starta)
1/2 cebuli (drobno posiekanej)
2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
1 łyżeczka oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki soli
Świeżo zmielony pieprz do smaku
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
(Opcjonalnie) kilka kropli soku z cytryny
Instrukcje:
Liście chrzanu opłucz pod bieżącą wodą. Zanurz je na kilka sekund w gorącej wodzie, aby zmiękły i łatwiej się zawijały.
Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i czosnek, podsmaż do zeszklenia.
Dodaj startÄ… marchewkÄ™ i duÅ› przez 5 minut.
W misce wymieszaj warzywa z ugotowanÄ… kaszÄ… gryczanÄ…, pietruszkÄ…, solÄ… i pieprzem.
Na każdy liść chrzanu nakładaj porcję farszu i zawiń go jak gołąbki.
Ułóż zawijasy w naczyniu żaroodpornym. Piecz w 180°C przez 20 minut lub duś na patelni z odrobiną wody pod przykryciem przez 15 minut.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawaj na ciepło z sosem jogurtowo-czosnkowym lub domowym sosem pomidorowym.
Przechowuj w lodówce do 3 dni w zamkniętym pojemniku. Można je także mrozić — świetnie znoszą niskie temperatury i nie tracą smaku.
Warianty:
