Zamiast porzeczek użyj truskawek, jeżyn lub fig – w zależności od sezonu.
Krem możesz wzbogacić o 2–3 łyżki puree z malin lub owoców leśnych, aby nadać mu dodatkowego koloru i smaku.
Dla wersji egzotycznej – dodaj startą skórkę z limonki do kremu i użyj mango lub marakui jako dodatku.
FAQ:
1. Czy mogę przygotować bezę dzień wcześniej?
Tak! Możesz upiec bezę wieczorem i zostawić do ostygnięcia w piekarniku. Przechowuj ją w suchym miejscu, najlepiej w zamkniętym pojemniku.
2. Czy da się zrobić Pavlovą bez barwnika?
Oczywiście. Barwnik nadaje tylko kolor – smak pozostaje taki sam. Możesz zrezygnować z niego bez problemu.
3. Jak uniknąć popękanej bezy?
Najczęściej pęknięcia wynikają ze zbyt szybkiego studzenia. Pozostaw Pavlovą w uchylonym piekarniku na co najmniej godzinę po pieczeniu.
4. Czy można użyć śmietanki 30% zamiast 36%?
Tak, ale pamiętaj, że 30% może być mniej stabilna – warto wtedy dodać odrobinę śmietan-fixu.
